Hướng dẫn cách làm chả lụa ngon ăn ngon dịp Tết

6/2/15 | 9:41 SA

Cũng giống như giò, chả lụa là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Cách làm chả lụa dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món chả thơm ngon không kém gì ở ngoài hàng, để cả gia đình ăn trong dịp Tết nhé!


Nguyên liệu: Muốn làm chả lụa ngon, bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây:

- 500 lạng thịt lợn thăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa muối, 1 thìa bột đao
- 1 thìa bột sắn, 1/2 thìa đường
- 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn
- 1 chén nước, 1 lá chuối

Cách làm:


Trước khi làm chả lụa, bạn pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều. 


Một trong những mẹo làm chả lụa ngon đó là ngay từ khâu chọn thịt lợn bạn cũng cần phải khéo léo. Chọn thịt lợn tươi, có màu sầm, mặt cắt thịt khô ráo, sờ rít tay, không mỡ quá cũng không lạc quá như thế khi ăn chả lụa sẽ không bị ngấy.

Thịt mua về rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem ướp với bát nước mắm ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng là được. Như vậy miếng chả lụa sẽ được dai, ăn chả không bị bở. 


Sau đó mình đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, hòa tan. Tiếp theo cho thịt lợn vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột vào. Xay thịt khoảng gần 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Lặp lại như thế 2-3 lần sẽ giúp chả lụa mềm, thịt thơm và ăn ngon hơn.  


Cuối cùng là khâu gói chả lụa. Cũng gần giống như cách gói giò, bạn dùng lá chuối để gói. Trải lá chuối sạch ra, cho thịt xay vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc kín, chú ý cả hai đầu lá chuối cũng cần gập vào sao cho thật kín như thế khi hấp chả lụa sẽ ngon hơn. 
Muốn chả lụa thơm, thịt dai, ăn không bở, khi gói chả phải gói thật chắc tay.


Cho chả lụa vừa gói vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Đợi đến khi chả chín thì cho ra để nguội tự nhiên. Chả lụa được  gói chặt tay, đều hai đầu khi hấp xong sẽ nở ra căng tròn nhìn rất đẹp mắt chứ không bị nhăn nheo. Gần giống như cách làm giò lụa, bạn có thể dùng tăm chọc vào khoanh chả lụa, nếu tăm bị thịt dính, hoặc còn tiết ra nước thì chả chưa chín.


 

Thành phẩm:

Chỉ trong một thời gian ngắn bạn đã có ngay món chả lụa cực ngon đúng không nào! Cách làm chả lụa đơn giản vô cùng nhưng khi gói và hấp chả bạn cũng nên chú ý. Cũng như giò lụa, chả lụa là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mỗi gia đình. Nếu như đĩa giò lụa thể hiện sự ấm cúng, tròn đầy, thì đĩa chả lụa với màu sắc tươi hơn tượng trưng cho sự may mắn, an lành cả năm.


Món chả lụa khi hoàn thiện sẽ ngon, ăn không bị bở, thịt thơm lại bảo quản được lâu. Tết này hãy dành chút thời gian để làm món ăn dân dã này nhé, thay vì ra hàng mua giò chả về. Giò chả ngoài hàng nhìn ngoài tuy ngon, màu sắc bắt mắt nhưng lại có hàn the, không an toàn cho gia đình. Mỗi bữa cơm ngày Tết chỉ cần cắt một khoanh chả lụa nhỏ, bày ra đĩa cho đẹp mắt chấm với nước mắm, thêm chút hạt tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn ăn ngon miệng.


Làm chả lụa tại nhà rồi kẹp với bánh dầy nữa, ăn cũng thích lắm. 

Bên cạnh cách ăn chả lụa với cơm nóng, nước mắm ngon thì bạn cũng có thể ăn kèm với bún trắng, bánh cuốn cũng rất tuyệt. Những món ăn này mà thiếu chả lụa thì còn gì đáng tiếc hơn.



Nếu có bất cứ thắc mắc gì trong quá trình làm chả lụa, hay đã làm thành công món chả ngon này, các bạn nhớ chia sẻ cùng chúng tôi bằng cách bình luận phía dưới nhé!  

Lời khuyên & Cảnh báo:

Khi chả lụa được hấp chín không nên cho ngay vào chậu nước lạnh để chả nhanh nguội, như vậy chả sẽ bị thâm, màu không đều, ăn bở. Bạn nên để chả chín và nguội tự nhiên, khi hấp chín khoanh chả căng tròn, nhìn đẹp mắt là được.
Đừng quên: Nhấn LIKE & Chia Sẻ để ủng hộ nhé!

Ý kiến bạn đọc [ Bình luận trên Facebook ]

Cách cắm hoa ngày Tết theo phong cách Nhật Bản cực lạ
Cách cắm hoa ngày Tết theo phong cách Nhật Bản cực lạ

Cách cắm hoa ngày Tết theo phong cách Nhật chắc hẳn khá ít người biết đến. Học cách cắm hoa đẹp ngày Tết với diên vỹ xanh để làm mới căn nhà của bạn nhé!  Bạn đã từng nghe về phong cách cắm hoa độc đáo của Nhật Bản chưa? Hãy để chúng tô...

Phong tục khai bút đầu xuân độc đáo của người Việt
Phong tục khai bút đầu xuân độc đáo của người Việt

Khai bút đầu xuân không phải là phong tục bắt buộc nhưng lại là một nét đẹp văn hóa với người Việt môi dịp Tết đến xuân về.  Cùng chúng tôi tìm hiểu về phong tục khai bút đầu xuân độc đáo này của người Việt.  1. Khai bút đầu xuâ...

Bộ sưu tập 15 mẫu khay đựng bánh kẹo ngày Tết bắt mắt
Bộ sưu tập 15 mẫu khay đựng bánh kẹo ngày Tết bắt mắt

Ngày Tết, để tiếp khách hẳn là nhà ai cũng muốn có những chiếc khay đựng bánh kẹo ngày Tết thật bắt mắt, duyên dáng và tiện lợi đúng không?  Cùng chiêm ngưỡng 15 mẫu khay đựng bánh kẹo ngày Tết bắt mắt dưới đây nhé!  Đã là ngày Tế...

Bí quyết nuôi dạy con gái thành công mà bố mẹ cần biết
Bí quyết nuôi dạy con gái thành công mà bố mẹ cần biết

Có con gái là điều mà các bậc làm cha làm mẹ đều mong muốn nhưng để nuôi dạy con gái đúng đắn thì cũng có những lưu ý riêng mà cha mẹ cần biết. Dưới đây là danh sách 7 điều cần biết khi nuôi dạy con gái mà các bố mẹ nên tham khảo, có thể danh ...

Tận dụng vỏ chai nhựa cũ làm bình hoa sen cực đẹp mắt
Tận dụng vỏ chai nhựa cũ làm bình hoa sen cực đẹp mắt

Với những bông sen vừa duyên dáng, mềm mại, nhưng không kém phần cứng cáp, đĩnh đạc, các chị em hãy cùng cắm hoa sen trang trí cho phòng khách thêm xinh nhé! Nguyên liệu:  - 1 bó hoa sen kèm theo 1 lá sen nhé. - 1 vỏ hộp giấy loại cao - b...

  • Đòn trả thù ghê gớm của vợ khi biết tôi ngoại tình

    Hôm đó, khi anh đang ngủ trưa tại nhà Lý, thì vợ anh cũng với mấy người bạn xông vào. Không nói thêm gì, vợ anh túm tóc xé áo cô nhân tình của anh. Sau hôm đó, tình cảm của anh dành cho vợ dường như không còn nữa, thay vào đó là sự ghê sợ. Anh đã n...

  • Sự bao dung của vợ khi biết tôi chăm sóc cho tình cũ

    Nếu ở trong trường hợp đó, những người phụ nữ khác sẽ "lồng lộn" lên và truy xét chồng đến cùng, nhưng vợ tôi không phải vậy mọi người ạ. Phải nói rằng, vợ tôi là một người đàn bà không chỉ đẹp về hình thức mà cô ấy còn có một tâm hồn cao thượng....

  • Bát súp gà của vợ giúp tôi tỉnh táo quay về với gia đình

    Cô thư ký trẻ vừa kêu nóng vừa cởi áo ngoài ra, và bên trong là chiếc áo sơ mi bó sát người làm lộ ra những đường cong cơ thể chết người. Ở công ty, tôi là người đàn ông được mọi người vô cùng ngưỡng mộ lẫn đố kỵ. Tốt nghiệp đại học với tấm bằng...

  • Ám ảnh chuyện vợ xin chồng thăm con trong ngày sinh

    Tôi đã gọi điện cầu xin chồng vào viện dù chỉ 5-10 phút để nhìn thấy con chào đời. Song dù có cầu xin, anh vẫn không vào. Ngày hôm nay con trai tôi tròn 1 tuổi. Nhìn con thơ ngây vui sinh nhật cùng ông bà mà tôi vừa vui và vừa tủi thân. Nhìn con,...

  • Tôi phải làm sao khi ký ức của vợ bóp nát đêm tân hôn

    Khi tôi hỏi vì sao em không nói với tôi em từng có người yêu sâu sắc tới vậy thì em khóc và kể câu chuyện họ từng sống với nhau như vợ chồng. Khi viết nên những dòng tâm sự này, lòng tôi rối bời hụt hẫng vô cùng, phải chăng vì tôi quá cầu toà...

  • Tôi nên làm gì khi tình nhân của chồng tới thách thức

    Nửa đêm cô ấy nhắn tin cho chồng tôi nói nhớ anh không ngủ được, rồi bảo tại trưa nay đi nhà nghỉ với chồng tôi nên giờ mệt không ngủ được Tôi lập gia đình được bốn năm, có cậu con trai kháu khỉnh ba tuổi. Gia đình chồng ở thành phố nên vợ chồng ...

  • Đau xót khi vợ không ngừng tìm kiếm người yêu cũ

    Tôi phát hiện vợ tìm kiếm người yêu cũ. Tình yêu tôi dành cho cô ấy chưa đủ lớn hay sao mà vẫn thậm thụt muốn biết những người cũ sống thế nào. Thực sự chuyện vợ tôi mò vào Facebook của người cũ làm tôi không thể nào tập trung cho công việc, lúc ...

  •