Làm sao để gói bánh chưng ít mà không bị lại gạo? Chắc chắn câu hỏi này luôn canh cánh trong lòng những người nội trợ, giữ lửa ấm cũng cho ngôi nhà mỗi dịp Tết đến, Xuân về.
1. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: Để bánh chưng ngon, ít bị lại gạo nên gói bánh vừa tay vì nếu quá chặt bánh dễ bị lại gạo, bánh cứng, ăn không ngon. Còn nếu gói lỏng bánh sẽ mềm và dễ bị mốc. Cần luộc bánh để đảm bảo chín đều và rền.
2. Sau khi luộc chín, dỡ bánh ra một chậu nước đun sôi để nguội, rửa từng cái bánh cho hết nhờn của nếp trên bề mặt lá bên ngoài. Xếp bánh thành hàng trên một mặt phẳng và dùng tấm gỗ ép cho nước thoát ra ngoài. Nếu trời ấm nên bảo quản bánh trong ngăn mát của tủ lạnh.
Xem thêm:
- Mẹo gói bánh chưng gấc thơm ngon ngày tết cho bạn
- Làm sao để gói được bánh chưng có màu xanh lá đẹp
- Làm sao để cắt bánh chưng khéo léo mà không bị nát
3. Trong quá trình bảo quản, cần thường xuyên kiểm tra bánh. Nếu thấy có hiện tượng bánh bị mốc cần xử lý ngay bằng cách hơ bánh trên lửa của bếp gas hoặc luộc lại.
