Hướng dẫn làm bò kho siêu ngon mà cực đơn giản

Bò kho là một trong những món ăn ngon,Cách nấu bò kho là bí quyết của những người phụ nữ đảm đang trong nấu ăn gia đình. 

Hiện nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với cơm nóng vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu 

- 600g thịt nạm bò. Chọn phần nạm bò, có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho ngon hơn. Thịt bò vừa mềm, vừa dai, giòn rất vừa miệng. 

- 2 muỗng cà phê muối 

- 1 muỗng hạt nêm 

- 1 muỗng cà phê đường 

- 1 muỗng bột bò kho 

- 3 muỗng cà phê màu dầu điều 

- 3 muỗng cà phê bột năng 

- ½ muỗng cà phê tiêu 

- 1 củ cà rốt 

- 3 nhánh sả 

- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ 

- Ngò gai, rau quế 

- Hoa hồi, quế 

- 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa.

Cách làm:

1. Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò.

2. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật nhé!

3. Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

4. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

5. Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.

6. Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10  phút rồi tắt bếp.

Xem thêm:

• Bữa cơm mùa đông ngon với cánh gà xào xả ớt
• Tăng cường dinh dưỡng hơn với món gà hầm đậu đen
• Đón tết chu đáo với món thịt gà nấu đông cực ngon miệng

Thành phẩm:

Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì. Với công thức nấu bò kho dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò kho ăn với cơm, bún hay bánh mì đều thích hợp. Thịt bò thật mềm, không nát, mà dai dai, giòn giòn ở phần gân, ăn rất thú vị. Món ăn sánh đặc, có màu sắc hấp dẫn. Món bò kho là gợi ý tuyệt hảo cho mỗi gia đình ở bất cứ mùa nào, thời tiết nào dùng món này cũng đều rất ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món bò kho này nha!

Thêm một cách nấu bò kho ngon mà không cần nhiều gia vị cầu kì nha! 

Nếu như cách ở trên, có khá nhiều gia vị có  thể sẽ khó khăn cho bạn khi tìm mua thì với cách dưới đây, bạn sẽ phải tìm ít hơn gia vị bởi các gia vị đã được thay thế bằng gói gia vị mua sẵn được chế biến dành riêng cho món bò kho. Nào, cùng vào bếp để xem với cách thứ 2 này, món bò kho sẽ có hương vị đậm đà thế nào nhé!

- 1,2 kg thịt  bò (bắp, gân, nạm… tùy thích) 

- Cà rốt, củ cải trắng 

- 1 gói gia vị bò kho (25g) 

- 6,7 cọng sả 

- 1 muỗng canh hành băm 

- 1 muỗng canh tỏi băm

1. Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đập dập.

2. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

3. Thịt bò xát muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.

4. Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều. 

5. Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).

6. Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút.

Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau, bạn nhé! Nếu không có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.

7. Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút). 

8. Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Và bla, bla, món bò kho của chúng ta đã hoàn thành bạn nhé! 

Trông khá hấp dẫn đấy chứ nhỉ? Bạn ăn cùng với bánh mì vào ngày lạnh thì tuyệt ngon luôn. Món bò kho là món ăn nổi tiếng của người Việt từ Bắc tới Nam, bạn có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày cũng được, đều khá ngon. Đặc biêt, tiết trời mát mẻ sẽ lại càng thích hợp. Bò kho với công thức thứ 2 sẽ cho bạn món bò kho có mùi thơm đặc trưng, thịt bò mềm mà không nát, màu sắc rất hấp dẫn. Trông thật bắt mắt đúng không nào?